Balık İşleme Tesisi
Taze su ürünlerini hammadde kabulünden sevkiyata kadar kesintisiz soğuk depolama ve tam hijyen altında işleyen entegre üretim hattımız.
Balık işleme tesisi; taze yakalanan ya da yetiştirilen su ürünlerinin tüketiciye ulaşana kadar geçtiği temizleme, ayıklama, boylama, fileto, şoklama ve paketleme aşamalarının hijyen kontrolü altında yürütüldüğü, modern ve endüstriyel bir üretim alanıdır.
Iceberg balık işleme tesisi; levrek, çipura, somon ve farklı su ürünlerinin temizleme, işleme, şoklama ve paketleme süreçlerini uzman ekip kontrolünde yürüten modern bir üretim alanıdır. Böylece ürün ilk günkü tazeliğini koruyarak yurt içi ve ihracat pazarlarına hazırlanır.
Hammaddeden sevkiyata aşamalar
Her aşama sıcaklık takibi ve hijyen kontrolü altında; soğuk depolama hiçbir noktada kesintiye uğramaz.
Hammadde Kabulü
Gelen su ürünleri tazelik, sıcaklık ve görünüm yönünden kontrol edilir; buz yatağında kayıt altına alınarak işleme hattına alınır.
Temizleme & Ayıklama
Pul, iç organ, solungaç ve kan tahliyesi yapılır; ürün bol soğuk suyla yıkanarak yabancı maddelerden arındırılır.
Temizleme & Ayıklama
Pul, iç organ, solungaç ve kan tahliyesi yapılır.
Boylama & Sınıflandırma
Balıklar ağırlık ve boyutlarına göre sınıflandırılır; siparişe uygun gramajlarda standart partiler oluşturulur.
Boylama & Sınıflandırma
Balıklar ağırlık ve boyutlarına göre sınıflandırılır.
Fileto & İşleme
Bütün, dilim, fileto, kemiksiz ve derisiz seçeneklerinde işlenir; talebe göre marinasyon ve tütsüleme uygulanır.
Fileto & İşleme
Talebe göre fileto, marinasyon ve tütsüleme uygulanır.
Şoklama Dondurma
Ürün iç sıcaklığı kısa sürede -45°C'ye indirilir; hızlı şoklama ile doku, lezzet ve besin değeri korunur.
Şoklama Dondurma
Ürün iç sıcaklığı kısa sürede -45°C'ye indirilir.
Vakum Paketleme
Vakum paketleme ile raf ömrü uzatılır; her parti izlenebilir şekilde etiketlenir.
Vakum Paketleme
Vakum paketleme ile raf ömrü uzatılır.
Muhafaza & Sevkiyat
Çipura, levrek, somon ve diğer su ürünleri hazır olarak muhafaza edilir; kontrollü koşullarda sevk edilir.
Muhafaza & Sevkiyat
Ürünler -18°C'de muhafaza edilir ve sevk edilir.
Geniş ürün yelpazesi
Bütün, dilim, fileto, kemiksiz ve derisiz seçenekleriyle; taze, şoklanmış ve dondurulmuş olarak.
Güvenle işlenir, güvenle ulaşır
HACCP & Gıda Güvenliği
Tüm hat boyunca kritik kontrol noktaları izlenir; gıda güvenliği yönetim sistemi esas alınır.
HACCP & Gıda Güvenliği
Tüm hat boyunca kritik kontrol noktaları izlenir.
Kesintisiz Soğuk Depolama
Kabulden sevkiyata kadar sıcaklık 7/24 kayıt altında tutulur, hiçbir aşamada kesintiye uğramaz.
Kesintisiz Soğuk Depolama
Sıcaklık 7/24 kayıt altında tutulur.
Hijyenik Üretim Alanı
Kolay temizlenebilir yüzeyler ve düzenli sanitasyon protokolleriyle yüksek hijyen standardı.
Hijyenik Üretim Alanı
Kolay temizlenebilir yüzeyler ve sanitasyon protokolleri.
İzlenebilirlik
Her parti, hammadde kabulünden sevkiyata kadar lot bazında kayıt altına alınır.
İzlenebilirlik
Her parti, hammadde kabulünden sevkiyata kadar kayıt altına alınır.
Ürünleriniz için en uygun
çözümü birlikte planlayalım
Uzman ekibimiz ihtiyaçlarınıza özel teklif hazırlamak için sizinle iletişime geçsin.